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产品与质量

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小麦淀粉系列

小麦淀粉


小麦淀粉又称小麦澄面,是一种无筋面粉,成份为小麦,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

小麦淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

渠风小麦淀粉为旋流器精制小麦淀粉,而传统沉淀法生产的小麦淀粉生产周期长,生产卫生条件差,为防止淀粉沉淀发酵变质,必须加入焦亚硫酸钠以便杀菌防腐,这样也使得产品中含有较大量的二氧化硫等化学成分。

渠风食品采用的德国福乐伟三相卧螺、两相卧螺旋流器、自动脱水机、干燥机等,精制小麦淀粉生产周期很短,从面粉投入到小麦淀粉成品只需要2小时,中间环节不添加任何化学药品,整个生产线处于全密闭状态,全程食品级不锈钢生产线,故不会有其他微生物,杂质异物进入产品。


山东渠风食品科技有限公司小麦淀粉检验报告单

检测项目
项目 Item
标准要求Specification
检测结果 Analysis Result
优级 Prime Grade
一级 First Grade
二级 Second Grade
外观 Appearance
白色粉末 White powder
合格 Qualified
气味 Odor
具有小麦淀粉固有气味,无异味 Wheat starch inherent odor, no abnormal odor
合格 Qualified
水分 Moisture
≤14.0%
10.6%
酸度(以干基计) Acidity (Dry base)
≤2.00° T
≤2.50° T
≤3.50° T
0.99° T
灰分(以干基计) Ash (Dry base)
≤0.25%
≤0.30%
≤0.40%
0.16%
蛋白质(以干基计) Protein (Dry base)
≤0.30%
≤0.40%
≤0.50%
0.21%
脂肪(以干基计) Fat (Dry base)
≤0.07%
≤0.10%
≤0.15%
0.07%
粘度 Viscosity
≥50.0 mPa·s
≥45.0 mPa·s
≥45.0 mPa·s
55 mPa·s
斑点(个/cm²) Spots
≤2.0
≤3.0
≤4.0
0.7
细度150(%,m/m)(100目筛通过率) Granular 150(%,m/m) (pass 100 mesh size)
≥99.8%
≥99.0%
≥98.0%
99.8%
白度 Whiteness
≥93.0%
≥92.0%
≥110.0%
93.6%
二氧化硫 SO2
≤30.0 mg/kg
14 mg/kg
砷 As
≤0.5 mg/kg
<0.5 mg/kg
铅 Pb
≤1.0 mg/kg
<1.0 mg/kg
大肠菌群 Coliform group
≤70 MPN/100g
<30 MPN/100g
霉菌 Mould
≤100 CFU/g
<30 CFU/g



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